Galendo Khas Ciamis: Kuliner Lezat dari Ampas Minyak Kelapa – jabareuy.com. Jawa Barat memiliki kekayaan kuliner yang beragam, dan salah satu yang unik adalah Galendo dari Ciamis. Makanan tradisional ini terbuat dari ampas minyak kelapa yang diolah menjadi camilan gurih dan nikmat. Sejak abad ke-18, Galendo telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Ciamis.
Sejarah dan Asal Usul Galendo
Dikutip dari berbagai sumber, Galendo pertama kali dikenal pada masa kepemimpinan Bupati Galuh RAA Kusumadiningrat di Ciamis. Pada saat itu, beliau mengeluarkan kebijakan untuk menanam pohon kelapa secara massal di wilayah Tatar Galuh Ciamis, yang kemudian menjadikan Ciamis sebagai salah satu penghasil minyak kelapa terbesar di Jawa Barat.
Dalam proses pembuatan minyak kelapa, residu atau ampas yang dihasilkan tidak terbuang percuma. Justru residu ini menjadi bahan dasar pembuatan Galendo. Tradisi ini terus berkembang hingga saat ini, dan Galendo tetap menjadi salah satu produk unggulan Ciamis.
Proses Pembuatan Galendo
Proses pembuatan Galendo dimulai dengan penyaringan minyak kelapa untuk memisahkan sari pati minyak dari ampasnya. Ampas tersebut kemudian ditekan untuk mengurangi sisa minyak yang ada, dan selanjutnya dibentuk serta dikeringkan. Hasil akhirnya adalah Galendo dengan tekstur padat dan rasa gurih yang khas.
Seiring berjalannya waktu, Galendo juga hadir dalam berbagai varian rasa, seperti cokelat, kacang, dan pisang, menambah pilihan cita rasa bagi para penikmatnya. Inovasi ini membuat Galendo semakin diminati, terutama sebagai oleh-oleh khas Ciamis.
Galendo: Warisan Budaya Takbenda Indonesia
Nama Galendo berasal dari kata ‘Gale’ yang berarti sisa, dan ‘ndo’ yang berarti makanan. Sebagai camilan tradisional, Galendo kini telah diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTb) Indonesia, sebuah penghargaan yang membuktikan nilai sejarah dan budaya makanan ini. Pengakuan ini menambah kebanggaan masyarakat Jawa Barat, karena Galendo bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol identitas budaya lokal.
Galendo dan Perannya dalam Pariwisata Kuliner Ciamis
Selain dikenal sebagai penghasil minyak kelapa, Ciamis juga semakin dikenal dengan wisata kuliner yang mempromosikan Galendo. Camilan ini sering dijadikan oleh-oleh khas yang wajib dibeli oleh wisatawan yang berkunjung ke Ciamis. Dengan varian rasa yang terus berkembang, Galendo mampu menarik perhatian pasar lebih luas, baik lokal maupun mancanegara.
